Kouzlo fermentace s plísní koji

Kouzlo fermentace s plísní koji

Koji alias Aspergillus oryzae či česky kropidlák rýžový není jen tak ledajaká plíseň. Nejenom že patří do skupiny těch ušlechtilých, její vůně i chuťové vlastnosti z ní dělají nekorunovanou královnu této kategorie. V Jap…  Více

Autor:
Vydavatel:
Alferia (2023)
Formát:
pdf2 (8 MB), 352 stran

509 Kč / 815 bodů

Ihned ke stažení

Ukázka ke stažení

PDF2